长江禁捕 打非断链专项行动｜武汉宣告菜单指引 清晰菜品禁用“长江”“家养”等字样

　　中国破费者报武汉讯(记者吴采平)9月14日，长江记者从湖北省武汉市市场监管局患上悉，长江菜单菜品该局散漫武汉餐饮业协会出台了《尺度餐饮效率单元菜单指引》，禁捕禁用家养清晰餐厅菜单中鱼虾类菜品防止运用“长江”“汉江”“家养”等字样，打非断链等字 养殖长江汉江流域的专项指引鱼类菜品要打上“家养养殖”字样。

　　“湖北是行动宣告千湖之省，武汉是武汉百湖之市，武汉人喜爱吃鱼由来已经久，清晰武汉烹调鱼的长江巨匠也很驰名，武汉做鱼的长江菜单菜品餐厅也颇为多。”武汉市市场监管局无关负责人展现，禁捕禁用家养在前一阶段市场把守规画部份魔难中，打非断链等字发现餐饮单元存在菜单不尺度下场，专项指引遂出台了《尺度餐饮效率单元菜单指引》，行动宣告次若是武汉教育武汉市餐饮效率单元尺度菜单，在经营行动中落实禁食野沉闷物以及禁食长江正当捕捞渔获物。

　　记者懂取患上，武汉市《尺度餐饮效率单元菜单指引》主要内容搜罗：鱼虾类菜品需标注家养养殖。菜单中鱼虾类菜品防止运用长江、汉江、家养等字样，如长江鱼、汉江鱼、江鱼江虾、家养鱼等;其次，经营家养养殖，长江、汉江流域的鱼类制作菜品，在菜单中应表明家养养殖字样，如鮰鱼、憨头鱼、船丁鱼等;此外，防止加工经营家养河鲀(河豚鱼)，防止经营养殖河鲀活鱼以及未经加工的河鲀整鱼。经营经称许河鲀种类的餐饮单元，必需在菜单上标注“家养养殖”字样;此外，经营家养繁育国家重点呵护水生野沉闷物：大鲵、胭脂鱼、松江鲈、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、匙吻鲟等，餐饮单元必需在菜单上注明“家养养殖”字样，索取相关证照，保障源头正当，方可经营。

　　禽畜类菜品禁称“家养”。禁食陆生野沉闷物，搜罗家养繁育、家养饲养的陆生野沉闷物。菜品中严禁泛起果子狸、刺猬、豪猪、蓝孔雀、黑天鹅、鸿雁、灰雁、黑水鸡、斑鸠、麻雀、田鼠等种类;禁食以蛇类为质料的菜品，菜单中不患上泛起蛇类字样的菜品;严禁经营家养蛙类，严禁运用“田鸡”简称字样。经营家养养殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中国林蛙、黑龙江林蛙等蛙类，必需在菜单上注明“家养养殖”字样，索取相关证照，保障源头正当，方可经营;以禽畜：猪、艰深牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑;梅花鹿、驯鹿、火鸡、珍珠鸡、鹧鸪、番鸭、绿头鸭等为质料的菜品，防止在上述菜品中冠以“家养、野”等字样，好比野猪、野鸡、野鸭、野兔等。

　　武汉市市场监管局要求，以上内容，餐饮商家要在菜单薄、电子菜单、张扬单、店内张贴广告、店外张贴广告、效率行动介绍以及线上、线下张扬等方面同步尺度。有了这个指引，餐饮企业菜单上的鱼虾类菜品有不同的“尺度”，对于广漠破费者也起到向导以及张扬的熏染。